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大众点评“必吃榜”首场境外发布会落地香港13座港澳及海外城市232家餐厅上榜
8月20日,大众点评2024“必吃榜”发布会暨颁奖盛典(港澳及海外地区)在香港举办,共13座港澳及海外城市232家餐厅上榜,香港、澳门、东京、新加坡、大阪为上榜餐厅数TOP5。今年榜单新增7城发榜,上榜餐厅数增长超6成;更多地道小店、本地老店出现在榜单上,10年以上商户占比达59%;榜单正成为食客的世界美食之旅指南,促进各国美食文化传承交流的“助推器”。 “16岁开始学做点心,在传统酒楼做了30多年,2019年出来创业,开了这间营业至23:00的港式点心店。以现代的经营模式,让更多人体验港式美食,更有机会学习传统手艺。”香港“必吃榜”新上榜商户——得闲饮茶的孙老板说,“上了必吃榜,内地客人明显多了,榜单让我们成了传播饮食文化的窗口。” “在香港,无处不旅游,无处不美食。”香港特别行政区文化体育及旅游局局长杨润雄先生说道。作为“环球美食天堂”,在今年“必吃榜”中,香港有39家上榜餐厅,为境外上榜餐厅数最多城市。其中28家为新上榜,小吃店占比接近20%;覆盖更多商区,天后、北角、西贡等地首次有商户上榜;包含12个品类,新增亚洲菜、西班牙菜等菜系,榜单成为更全面展现香港美食文化的“城市美食名片”。 观塘敬业街上,新上榜餐厅华嫂冰室(皇廷廣場店)就是一家“很香港”的地道小馆。“2010年开店时,一是想延续爸爸的手艺,二是想传承香港冰室文化。”在创始人华嫂看来,冰室的餐品相较茶餐厅更简单,仅仅包括一些冻奶茶、196体育登录菠萝油、三明治等,但却蕴藏着五、六十年代香港社会的发展历程。“我们秉承父代的经营理念,坚持做冰室模式,把简单食物做到最好。” 传统地道美食外,香港美食文化也不乏创新。另一新上榜餐厅—随变烧烤麻辣鸡煲(佐敦店),就将川渝麻辣火锅与港式鸡煲相融合。据黄老板介绍,店里坚持每天从惠州进货新鲜三黄鸡,选用港式传统砂锅作为容器。在口味上,196体育登录既借鉴了川渝的麻辣口味,又基于香港传统味型做在地化调整,舍弃川渝汤底里的牛油,换用较为清淡的猪骨汤底,同时加入中药药材调味。登上“必吃榜”,小店不仅成为本地年轻人小聚的据点,更是外地游客体验港式麻辣味道的好去处。 在澳门,新上榜商户荣记牛杂,也已是一家四代传承的老店。据梁老板介绍,店里的牛杂均从国外进口,每天需经过清洗烹煮等多道工序,再经四至六小时熬制而成,秘制汤底则是由太公传承下来的独门秘方。此外,由于消费者日渐多元化的需求,后代们还逐渐研发出咖喱等辛辣酱汁,满足不同人群的味蕾需求。 平台用户寻味目的地的扩容,沉淀出更海量的评价数据,带领“必吃榜”来到了7座新发海外城市,新增近90家地道餐厅。2024年“必吃榜”成为全球更多地区的“城市美食名片”,196体育登录带领食客透过美食了解一座城市。 “登上‘必吃榜’之后,各个分店都迎来了更多的内地客人,尖沙咀门店的内地食客占比高达8成。”香港华嫂冰室的华嫂就提到,更多内地客人把华嫂冰室作为必打卡餐厅,就是在推动香港冰室文化传播。 数据显示,海外地区外,今年“必吃榜”共有108座中国城市2635家上榜餐厅,一众独具本地特色、兼具传统与创新的美食商户,成为中国美食文化的缩影。境内外榜单正成为全球美食爱好者的“味蕾游”出行指南,为食客们推荐“好吃、不贵、体验佳”的必去餐厅。